燒味種類多, 如叉燒, 燒肉, 燒鵝, 各類不同口味的燒雞, 燒鴨, 甚至豉油雞, 燒乳豬等等, 都是燒味的一種. 在香港差不多每一條街都有賣燒味. 燒味飯, 是香港一般市民最常吃的飯.
其中又以燒鵝最有名. 傳統燒鵝, 以香港深井區的最為人所推薦. 不過深井區在遙遠的新界, 要去可不容易.
雖然說香港大致上每一間茶餐廳的燒味都水準不差, 但有機會當然要吃最好, 有名氣又好吃的咯.
位於香港旺角的陳記餐廳, 是我三年前一次無心插柳的情況下發現的.
陳記餐廳在旺角新填地街, 購物中心朗豪坊對外的路口而已. 外表和一般茶餐廳沒有甚麼分別, 很簡單的樓面和切燒味的counter.
有甚麼特別呢? 看看它的招牌, 原來就是深井有名的燒鵝老字號的分行!
和一般茶餐廳相差不遠, 都是範圍窄小. 我去時是下午茶時間, 接近下午4點了, 人不多.
繁忙時, 還請客人不好浪費席位.
這裡是燒味專店, 當然要點招牌的燒鵝, 配以瀨粉.
個人比較貪吃, 要了叉燒瀨粉.
這叉燒我很喜歡, 別看它大大塊, 以為很硬. 其實入口即化, 很好吃. 瀨粉的湯頭也很清甜, 是以豬骨熬的上湯.
當然燒鵝才是主角, 也是一絕, 在大馬這裡吃不到. 我想理由可能是在鵝的品質, 香港用來燒鵝的品質, 比這裡的來得好, 燒好後自然也比較美味.
最重要的, 我們不需要老遠的跑去深井吃.
我每一次到香港都會光顧陳記. 雖然它並不是甚麼高級餐廳, 但最重要食物質素高, 我喜歡, 就百吃不厭了. 價錢多少我忘了, 但絕對不是貴价, 一般而已.
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其實說起香港燒鵝, 相信需多熟悉香港的朋友都會懂得老字號 - '鏞記酒家'
鏞記, 位於中環蘭桂坊威靈頓街, 名氣之大, 連老外也會排隊來吃. 它早在60年代已被美國《財富雜誌》選為世界15大食府之一. 更在近幾年來連獲"米之蓮一星餐廳"的榮譽, 人氣一試無兩. 要吃, 定位也難, 起碼提早3個月吧. 不訂也可以, 每一天尤其是晚餐, 2樓都擠滿等位的客人, 大部分是老遠慕名而來的遊客. 這些游客甚至等上2個小時也無所謂, 為的就是一嘗人氣燒鵝的美味.
去過香港多次, 鏞記我也去過好幾次了, 可能是太多人,太遊客化了吧, 它給我的感覺就是像去觀光一個旅遊景點. 食物不算差, 其實是好的, 但它'好'的水準, 還不值得我要去擠. 當着去名店一試無妨, 期望就別太大了. 聽說要吃真正的鏞記名菜, 要去它的4樓VVIP, 不懂對不對.
2009香港行當然沒有去鏞記, 這個酒家, 除非有同行的朋友特別要去試, 不然我暫時是不會光顧的.
翻回舊照片集, 看到有以前拍下的, 就貼一貼我的鏞記舊作品吧. 照片很舊了, 當時的拍照技術真的非常差勁, 請多多抱函.
鏞記酒家
很有名的一道菜 - 溏心皮蛋, 這個皮蛋是所有食物最出色的!
紮蹄
蝦多司
當然, 少不了鏞記燒鵝 - 我覺得一般水平而已, 名氣過大了
總結 - 鏞記, 去吃吃名氣, 開開眼界還可以, 不要給太大希望.
