Sunday, May 27, 2012

食在天府(5) - 四川小吃之二

四川食物一般不合我口味吃,但也有我喜欢的。豆花,就是其一。

这里卖的豆花一般都是咸食,加葱花菜圃辣椒油。这里豆花超滑,我免了辣椒、花椒油,就很好吃了。

这天在宽窄巷子见到这家都花店好多人,决定一试。

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怕不好吃,先点了这个“香辣猪肉豆花”。

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超滑超嫩的豆花,一入口就顺着喉道滑下肚字。通常豆花都是大黄豆制,这家标明是用绿豆,可能是因为绿豆,所以特别幼滑。

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非常满意,不一会儿就吃完。这么好吃,我们就再来一客“酸鱼汤豆花”。

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这个酸鱼汤酸酸辣辣,更赞!

这豆花分量不大,看着餐牌,又要了第三份!

这回要了猪肚汤,当然也是免辣。老板娘很友善,知道我们不喜欢花椒,都给我们介绍没有花椒口味的!

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这看似好不起色的白汤豆花,味道一流!

我的个人结论,如果你也像我,不喜欢花椒味,那就请店家别下辣椒、花椒油就行了!

除了这个豆花,吃过好吃的还有这个“锅魁”。

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所谓“锅魁”,其实就是馒头夹馅料。当然馅料种类多,荤的素的辣的不辣的都有。

同样是要没有花椒的榨菜肉丝。

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好吃好吃。

四川人喜欢凉面,他们叫“凉粉”。凉粉可以是主食也可以是小吃,是冷食。

这是一个凉粉专卖摊。有各式各样的凉面、凉粉卖,份量不一。

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今天我们点了个方形条状的。

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我还是觉得它没啥味道。尤其是我这类不要辣油的,就像吃无味塑胶。唯有加多些酱油调味。

四川也流行蒸的小点心,如叶儿粑。

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米糕。

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但无论是叶儿粑或米糕,我都觉得不好吃。

另一个四川特产~豆酱。各类以豆制腌成的豆酱或腌制的菜,如榨菜萝卜干。

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这个就好吃,还买了一瓶原味的豆瓣酱,带少辣,下粥或蒸炒肉类蔬菜都很下饭!

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在成都可以找到很多豆瓣酱和豆豉的专卖店。

因为小吃太多,很多餐厅都推出四川小吃套餐,价钱实惠,一次过尝完全部四川小吃。甚么碧绿脆笋,夫妻肺片(或皇城肺片),香辣牛肉,三大炮,棒棒鸡丝,担担面,凉面,赖汤丸,蒸饺,小笼包,叶儿粑等等。。。人民币30~60不等。依餐厅等级和份量而定。

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个人觉得不是每一道都好吃,不过一场来到,一试不妨。也不见得哪家的味道会好过哪家。

最后四川还有一道很恐怖的菜~兔头。我看到都作呕,不懂你敢不敢试?

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Tuesday, May 22, 2012

穿游于天府之国-四川行。第五天:问道青城山

青城山以其“幽”享誉天下,历来有“青城天下幽”之称,是中国道教发源地。如果峨嵋是秀绝,那青城则是幽绝。青城山地势独特,树木茂密,曲径逶迤。景区内有36峰、72洞、108景。听说早在秦朝,青城山已经是山川圣地之一。

这里甚至有“西蜀第一山”之称。

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而我呢,之所依认识青城山,想来是要拜金庸小说所赐。前两天到过峨嵋,现在拜访青城山、青城派,都是小说里读过的武林门派胜地,害我怪兴奋的!

其实这里的环境,即使还没到达青城山入口,已经觉得很“幽”。。。

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青城山大门

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进门后就见到这个石狮子。为了拍这张照片我差点滑倒,所以虽然照片没甚么特别但我也一定要放它上来!

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且不说青城山那“飞泉、神仙、红岩”等风景区,摆在眼前的,又是上山时间了!

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青城山也是有索道。我们打算坐缆车上,再徒步下山。不过索道不是建在山脚。从大门到索道处是有一段上山的路程。

一路走过去,四周都很幽静。(其实幽静是美名,实际点说,是阴阴深深的,想真正体会“幽”,就非到青城山一趟不可了!)

走到这湖边,要过对岸,可以沿着湖边过去,也可以坐船。


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我们选择了走,路上巧遇应该是住在道观的人。

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顺便一提,青城山入门票人民币90,不含索道费。索道单程人民币35。

四川各5A级景点都不便宜,不过环境保护做得很好。

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青城山索道。上山中。幽幽的环境加上弥漫的雾,感觉阴阴的。我想,山上大概真的很有灵气了。

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缆车到步后继续往上走。我们今天的目的地只是上清宫而已。和峨嵋不同,这里越走越少人,越少人气氛就越诡异。哎呀还是别想这么多,山上肯定有神仙,继续上吧!

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路中巧遇道士。果然是灵山。有人修道的。

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来此求道者,都会经过此墙。

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别以为上山求道容易,首先就看你是否有力气爬上去!!

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雨渐渐大了。我们也快爬到了上清宫。

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上清宫大门

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道观内还真的长期住人的。他们在为客人准备素饭菜。

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这里有一间蛮有名气的道家餐厅。可惜我们吃饱了才上山,不然可以一试。下次吧。

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其实在各道观前面都有不少供奉的朔像。还是那句,供奉的朔像,就别拍了,要尊敬众神明。

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虽说如此,一场来到,还是忍不住东歪西斜地企图偷拍。

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上清宫主殿内,里面其中一个供奉的朔像是张三丰真人。

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就在这时,更诡异的事发生了!因为下雨我把主要相机收起,只用手机拍摄。岂知就在偷拍张真人朔像时,电话故障了!都说别拍的啦,环境已经很阴深,还这么不敬地拍。这下可把胆小的我吓着。连忙找朋友,冒雨催她下山去。

其实这里还是值得一来,来体会一下“幽绝”的境界。可惜这趟下雨,加上时间有限,山上很多景点我们都被逼放弃。

改次吧!再来过,选个好天气再来问道吧!










Sunday, May 20, 2012

穿游于天府之国-四川行。第五天:拜水都江堰

话说我们去成都前,主要目的地是锁定九寨沟。到达成都后也第一时间为到九寨沟的旅程作安排。结果因为天气不好,我们出发前一天,在峨嵋遇到刚从九寨归来的旅客口中得知中途发生了土崩翻车,部分道路封锁。虽然还有第二道路,但两个心理不舒服。而又因为如果取消行程只需附人民币50,我们想了想,怕死,就退团了。没关系啦,给我一个更好的理由到回四川来。

既然没有去九寨沟,我们突然就多了很多时间。翻开四川版图,还是有很多好地方可以去。在时间限制和兴趣驱使,我们第五天打算去成都附近另两个也是被联合国教科文组织列为世界遗产的景点 ~ 都江堰水利工程和青城山。

都江堰水利位于都江堰市城西,岷江上游。岷江乃长江上游大支线。这水利工程是战国时秦国蜀郡太守李冰及其儿子在公元前250年左右始建。距离现在已经有大概2千300年历史,是当今世界唯一留存,年代最久并还在使用,以无坝引水为特征的宏大水利工程。

我们是跟着当地一个一日游的旅游配套过来,所以一大早,我们已经来到了。今天天气很有四川特色 ~ 下绵绵雨。

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远处这个是一座古色古香的桥。原有的部分在汶川地震时倒塌了,现在这个是重建的。

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水利周围是幽静的公园,环境很好。

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一路青石流水,道路打扫得很干净。

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走不多久就到了“堰功道”。

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堰功道,长100多米。宁静优美的环境排立着各位治水功臣栩栩如生的石像。李冰父子,只是始建。过后还有许多功臣继续利用水坝分洪和灌溉。

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堰功道后,我们继续往前走。前面就是离堆公园,卧龙观就在公园内。

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经过卧龙观,前面就使都江堰的重点工程了。走在公园石路上,加上下雨的天气,为这水利工程景区带来几分凄凉寒意。

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都江堰有几个重点工程 ~ 宝瓶口,分水鱼嘴和飞沙堰。

首先到的是引水的宝瓶口。

宝瓶口是人工开凿的缺口。它形如瓶颈,有控制上江水流大小的作用,灌溉成都平原山成千上万亩的天地。

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宝瓶口上江流水。

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而溢洪排沙,则是飞沙堰的作用。

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飞沙堰将超过灌溉需要的水量自行排到外江,使平原免受洪涝。同时它的设计也能把砂石用离心力排到外江,以免内江受到砂石阻塞而泛洪。“深淘滩、低作堰”,古人自几千年前已经有了利水的高智慧。

形同鱼嘴的,是分水作用的鱼嘴。

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鱼嘴位于江心,把岷江分为内外二江。外江是正流,内江则用于灌溉。鱼嘴也衡量决定内外江的分流比例,整个都江堰工程的重要关键。汶川地震时鱼嘴受到震荡损坏,但已经当局修复。

除了上面3个重要建设,都江堰工程还有两个重点 ~ 马槎和竹笼,用于截流、防洪和围堤抢险。

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看了这许多建设,真对当时的人非常佩服。不但建设智慧高,还坚固异常。汶川地震暴露了无数豆腐渣工程,都江堰市几乎夷为平地,但水坝和整个水利建设,则只是轻损。其稳固性令人咋舌。

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而都江堰还有一个“清明放水节”的庆典活动,是都江堰特有的风俗。话说当年因为李冰父子的建水坝,凿离堆,利水灌溉,把成都平原变成肥沃土地,耕耘丰收。因此每年老百姓和官府门都举行各类祭隆重的奠活动。而放水节便是其中最隆重的。怎样隆重法我没有追究,但从这幅画,大概也可以猜到当时的盛况了。

看了3个重点工程,接下来就到景区内的其他景点。


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其中横渡岷江的吊桥“安澜桥”,又称“夫妻桥”,乃中国古代五大桥梁之一。

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吊桥入口

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度过桥后,迎面的是这幅“深淘摊、低作堰”。其中字体的裂痕,是汶川地震所造成,已无法补回原来的完整。

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往前走,依山而建的还有“二王庙”。所谓“二王”,指的是李冰父子,因为父子两相继被皇帝敕封为王,故而后人称这供奉父子两的庙为“二王庙”。庙内除了李冰父子的朔像,还有各治水名言和诗人碑刻。


渡桥后二王庙前的牌楼。

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牌楼后就是二王庙了

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二王庙依山取势而建,高高在上,环境清幽,规模不小。地势虽狭窄,但还能建造出亭台楼阁。建筑一点都不马虎。

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汶川震后二王庙部分也受到影响,不过维修也已七七八八。

发现这个,古时都江堰水利分流图,可以看到左上岷江主流,经过鱼嘴,飞沙堰,宝瓶口,有效控制水流,一直到左边成都平原的水利灌溉,是完整的分流工程图。

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还有这幅由当年邓小平总书记提的一幅字墙。

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沿着上山的楼梯上去,经过不少道门栏,最后到达供奉主殿。李冰父子当年因为开凿这个工程而为成都平原带来的福泽,故父子两也一直为世人所崇敬和感激,而王庙也自古至今香火鼎盛。

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因为是供奉朔像,就不好拍照。只拍些内院和匾额。

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