除了游山玩水，本人也爱吃。通常去旅行，都会找当地美食品尝一番。北京是国际大都会，要吃甚么都有，但最重要，还是去吃北京鸭。
说起北京鸭，第一个想起的，非全聚德莫属。
全聚德，始于清朝同治三年，以做北京挂炉烤鸭闻名。甚么旅游攻略都会介绍你去的。十多年前光顾过，印象中是很好吃，但事隔多年，不懂水准有没有倒退。期望蛮高的。
我们去的是王府井店。这么多年后，店也翻新了。
来全聚德，当然吃烤鸭，但想到两个人是否能吃完整个鸭。。。哎，除了鸭，真的不能点其他菜。
印象中这里的豌豆黄很好吃。要了一客为前菜。味道不错，没有失望。
有说全聚德选的北京填鸭都是不足百天，体重在五斤以上的北京鸭. 這裏是选用果木為燃料進行烤製，果木为硬木，耐烤，火底足，烤出来的鸭子都有些果木香。炉子不安炉门，烤製的同時，还要往鸭子上面淋/刷油，以防止烤糊。
也不用久等，鸭子来啦。赶紧在师傅片皮时拍张照。
上桌的片鸭。北京烤鸭和港式片皮鸭不同。北京烤鸭的特色是连皮带肉地切。皮酥肉嫩，包着青葱和带甜和咸味的鸭酱，很惹味可口。最最喜欢是这烤鸭把皮和肉之间的脂肪都烤溶了，吃起来没有油腻的感觉。
两个女生，还真的把整个烤鸭吃完。。。恐怖！哈哈哈！不过也证明了烤鸭的美味。阔别十载，味道依然，没有失望。
又又另一晚，在长城下来后饥饿难当，打算到簋街觅食。地铁站东直门上来便遇见旅游攻略上介绍的这家看来很不错的餐馆 ～ 花家怡园。我在飞机上看时已打算一试，那时看到攻略上的指示好像很复杂，还担心找不着。哪知这家店就在簋街入口处，非常显眼。
我们来得还早，看到员工们很有次序纪律地听主任训话，准备开始当晚的营业。
我们一到门口，非常有礼貌的服务员就把我们领到店内。
花家怡园是以四合院改造。从门口到饭厅处得经过一道走廊。
饭厅内装潢挺美。很有china feel。
坐下后先来杯花茶。这里服务员的态度很好。
餐牌中许多菜我们都想试，无奈两个人，实在不能多点。选来选区，结果还是点了烤鸭。
这个名为“八爷烤鸭”，起初还以为只是烤鸭。。。
上菜时才发觉原来这个烤鸭跟全聚德的又不同。
不同之处主要在其配料。全聚德的传统北京挂炉烤鸭配的是传统的鸭酱和葱段黄瓜。“八爷烤鸭”配的是葱段黄瓜之余还有其他水果如凤梨苹果山楂生菜等。酱则用带甜咸酸的酸梅酱。吃下去另有一番滋味。很清爽。
把所有配料叠起，包着吃。
这里烤鸭一份少过一只鸭，于是烤鸭外，我们还点了烧茄子。
超想吃饭的我们，点了酱油炒饭。这酱油炒饭看似平平无奇，就只用酱油和蛋炒。但饭抄得粒粒分明，非常可口。
饭后还来个京式甜品拼盘。这么多种北京小吃甜点，我还是最喜欢豌豆黄。
离开时在餐馆的墙上看到很多奖状。
入夜后，花家门口还摆卖烤番薯。好香，很想吃，但晚餐实在太撑太饱，就放弃了。下一次吧！我一定会再回来。
花家怡园，如果你到北京游玩，不妨一试。
No comments:
Post a Comment