怡保美食 - 冬菇亭螃蟹

既然回到了怡保, 當然要到處去吃一些平時 KL 吃不到的美食.

我愛螃蟹. KL 也有螃蟹, 但我還是最喜歡怡保這家位於著名熟食中心 "冬菇亭" 的海鮮大炒店.

通常 KL 賣的炒蟹不外是甘香, 咸蛋黃, 甜酸之類. 這裡有名的卻是一道用豪油炒的螃蟹. 豪油的鮮味, 加上一點的辣提味, 把整個味覺推上更高一層樓. 螃蟹本身非常新鮮, 蟹肉甜美又彈牙, 往往令人吃得非常上癮, 欲罷不了... (好誇張.. ha ha).


By bacteriakat, shot with DMC-LX3 at 2009-08-21

看到那些有點黑黑, 燒得略焦的豪油嗎? 那可是這道菜精采之一! 之二? 當然是新鮮螃蟹


By bacteriakat, shot with DMC-LX3 at 2009-08-21

再來一張 close up


By bacteriakat, shot with DMC-LX3 at 2009-08-21

還有, 這家店還會把蟹殼稍微敲碎才炒, 以便螃蟹更加入味, 吃時也比較容易. 店家秤蟹也于眾不同, 他們是把螃蟹砍件後才秤出顧客所要的份量, 而不是看多要少只蟹才秤. 於是, 1kg 的 order, 可能會出現 多只蟹鉗, 或蟹殼...

價錢呢, 可以說不便宜, 但勝在夠新鮮和實在比較少的煮法, 所以, 還是一個我每次回怡保指定要光顧的食肆.