這老字號所賣的河粉和白切雞, 可謂賣得家曉戶諭, 不少名人食客老饕都曾慕名到來品嘗. 就連香港食神梁文韜最近也拉大隊來拍攝過.
幾十年前, 它還只是一個在街邊的熟食當口, 每天推着車子賣. 結果是越賣越紅, 越來越有名, 也越賣越有錢, 還搬進現在的店舖.
看, 才6點傍晚, 已經人山人海了.
By bacteriakat
外地的, 本地的都來吃. 以前還說逢年過節才這般人山人海. 但現在好像一年365天都這麼好生意.
By bacteriakat
名為芽菜雞, 當然有芽菜和雞. "芽菜雞"這名堂也曾經鬧過一些笑話. 曾經有幾位東馬的朋友到訪, 他們都聽說過怡保芽菜雞, 我當時就盡地主之誼帶他們來品嘗. 那知芽菜雞一上桌, 朋友們都大呼失望. 當時我就想, 這麼好味道, 怎麼會失望?? 原來啊, 我的朋友們還以為芽菜雞, 是 ---> 芽菜塞進雞裡面蒸. 哈哈, 好利害的想像力.
芽菜. 這里的芽菜特別的肥壯, 清甜和脆脆的, 非常爽口而且沒有說謂的"臭青味". 胖嘟嘟的肥芽菜,只是白灼加上生抽, 胡椒粉調味, 已是一道別處找不到的佳餚.
By bacteriakat
雞 - 是用熱水燙的, 熟度剛剛好, 非常滑. 儘管有點油, 但肥雞嘛, 就是有油的啊, 反正不時常吃
By bacteriakat
By bacteriakat
當然, 還有那即滑又非常有彈性的河粉. 這河粉是怡保一絕. 它不會糊, 即使泡湯作湯河, 它也不會"發"或糊掉. 用來做乾撈河, 也不會粘成一團. 非常可口.
By bacteriakat at 2009-08-27
只是簡單的湯河 - 河粉加雞湯, 已經很美味. 湯頭是燙熟雞的湯, 非常鮮甜.
寧外還有魚肉丸和豬肉丸, 也不錯吃
By bacteriakat
整體來說食物是好的. 喜歡他永遠都保持一定的水準, 不會因為人多而偷功減料. 還有他上菜的速度也非常驚人, 斬雞技術如火純青, 簡直就是表演. 在這里工作的員工看上來都很年輕, 因該都是第二代吧, 但也在這店一段時間了. 每個人有條有絮的在崗位工作, 雖然顧客很多, 但次序和下單點菜一點都不會亂. 佩服.
這張是入夜後拍的...
By bacteriakat
還有即使是深夜 ...
By bacteriakat
以前只做夜市, 現在早午晚都營業, 至到深夜賣完為止...
無論別處再開甚麼芽菜雞, 總覺得不夠老黃的好. 老黃除了食物好, 還有他那濃濃的"大牌檔"味道． 這，可是一種別處沒有的氣氛．
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